ห้องเย็นเก็บผักและผลไม้ มีบทบาทสำคัญเป็นอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร หลายคนอาจจะคิดว่าการเก็บรักษาอาหาร ผัก หรือผลไม้ในอุตสาหกรรมจะเก็บเอาไว้ในตู้แช่หลายตู้ แต่จริง ๆ แล้ว อุตสาหกรรมอาหารจะสร้างห้องทำความเย็นห้องหนึ่งขึ้นมาแทน เหมือนกับตู้แช่หรือตู้เย็นขนาดใหญ่ เพราะจำนวนสินค้าในภาคอุตสาหกรรมนั้นมีมากเกินไป ถ้าใช้ตู้แช่จะมีความสิ้นเปลืองมากกว่า ซึ่งข้อดีของการใช้ห้องเย็นเก็บผักและผลไม้แทนการใช้ตู้แช่หรือตู้เย็น มีดังนี้
คงคุณภาพของอาหารหรือผักผลไม้ให้สดใหม่อยู่เสมอ
ตู้แช่หรือตู้เย็นจะทำความเย็นแตกต่างจากระบบห้องเย็น และให้ความเย็นที่ไม่มากนัก จึงเหมาะกับการใช้ในครัวเรือนมากกว่า แต่ห้องเย็นในอุตสาหกรรมอาหารนั้นสามารถทำความเย็นได้จนถึงระดับอุณหภูมิติดลบ ซึ่งจะทำให้อาหารหรือเนื้อสัตว์เย็นไปถึงแกนกลางอย่างรวดเร็ว ทำให้โมเลกุลน้ำภายในเนื้อสัตว์ไม่เปลี่ยนรูป จึงไม่ทำลายเนื้อสัตว์ให้เปื่อยยุ่ย คงคุณภาพสดใหม่อยู่เสมอ ถ้าต้องการแช่ผักผลไม้ ก็อาจจะทำเป็นห้องเย็นเก็บผักและผลไม้โดยเฉพาะ เพราะใช้อุณหภูมิในการเก็บรักษาต่างจากพวกเนื้อสัตว์หรืออาหาร เช่นเดียวกันกับห้องเย็นพักสินค้าที่ต้องใช้อุณหภูมิที่พอเหมาะ ไม่เย็นจนเกินไป
ประหยัดค่าใช้จ่ายมากกว่า
การใช้ห้องเย็นเก็บผักและผลไม้นั้นสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายระยะยาวได้ดีกว่าการใช้ตู้แช่ เนื่องจากในภาคอุตสาหกรรมนั้นมีกำลังผลิตเยอะ จึงต้องมีการเก็บสินค้าวัตถุดิบเยอะตามไปด้วย ซึ่งตู้แช่หรือตู้เย็นจะมีขนาดที่จำกัด หากเลือกใช้ตู้แช่ ต้องใช้จำนวนหลายตู้ และเปลืองการใช้ไฟมากขึ้น เปรียบเสมือนกับการเปิดแอร์เป็นจำนวนหลายห้องพร้อมกัน แต่ห้องเย็นจะมีเครื่องทำความเย็นแค่ไม่กี่เครื่อง จึงประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากกว่า แถมยังได้ความเย็นที่มากกว่าตู้แช่อีกด้วย
บำรุงรักษาได้ง่ายและสะดวก
อุปกรณ์ระบบทำความเย็นของห้องเย็นจะมีขนาดใหญ่กว่าเครื่องทำความเย็นตามครัวเรือนทั่วไป จึงทำการดูแลรักษาได้ง่ายกว่าเครื่องทำความเย็นภาคครัวเรือนที่อุปกรณ์มีขนาดเล็ก มีชิ้นส่วนภายในมากมาย ส่วนระบบทำความเย็นของห้องเย็นนั้นจะมีขนาดใหญ่กว่า การซ่อมบำรุงก็จะง่ายกว่า ยิ่งถ้าติดตั้งห้องเย็นโดยผู้เชี่ยวชาญก็ยิ่งลดระยะเวลาซ่อมบำรุงไปได้มาก โดยปกติแล้วระบบทำความเย็นของห้องเย็นนั้นจะมีการดูแลรักษาหรือซ่อมแซมเป็นประจำอยู่แล้ว หากมีการดูแลรักษาอยู่เป็นประจำ ก็สามารถใช้งานได้อย่างยาวนาน
ห้องเย็นที่ออกแบบมาสำหรับการเก็บผักและผลไม้โดยเฉพาะนั้นมีประโยชน์มากมาย ทั้งเรื่องประหยัดค่าใช้จ่ายและคงคุณภาพของผักและผลไม้ให้อยู่ได้นานขึ้น อีกทั้งยังช่วยให้ธุรกิจอุตสาหกรรมดำเนินไปอย่างราบรื่นและมีคุณภาพมากขึ้นอีกด้วย หากสนใจติดตั้งห้องเย็นเก็บผักและผลไม้ ต้อง บริษัท ชาญเทค (ประเทศไทย) จำกัด เป็นผู้นำอุตสาหกรรมเครื่องทำความเย็นทุกชนิด ผู้เชี่ยวชาญด้านห้องเย็น รับออกแบบระบบห้องเย็น ห้องเย็นพักสินค้า และจัดหาเครื่องจักรหรืออุปกรณ์ทำความเย็นทุกชนิด พร้อมบริการติดตั้งและดูแลการใช้งานหลังการขายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องทำความเย็นโดยเฉพาะ
————————————————————————
บทความที่เกี่ยวข้อง
- อุปกรณ์ระบบทำความเย็น หัวใจหลักสำคัญของการทำความเย็น